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美國和州牛內裙肉 (燒肉切法) AB23

美國和州牛內裙肉 (燒肉切法) AB23

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180-220克/包


內裙肉(Inside Skirt) 又稱橫隔肌，取自於牛後腹內嘅一條窄長肌肉，每頭牛約只可取6kg，口感鮮嫩帶有咬勁，油花豐富但不油膩，咀嚼時可明顯感受到香氣與濃厚扎實的肉香，因為靠近腹身肉，所以肉的鮮味特別強，屬於稀有部位。

想要品味柔軟的肉質，建議不要燒過熟，食五分熟。先用大火稍微炙烤，表面有一點脆脆的就可以吃了。簡單地沾芥末醬油吃，最能品嚐肉的美味，不過配甜燒肉汁也不錯。


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