西班牙橡果級豬梅肉扒 PR03

基本資料︰

400-440克/包

1.5cm 厚

西班牙橡果級豬梅肉扒呈現獨特的大理石紋油花，脂肪滲透肉質，口感嫩滑。西班牙黑毛豬屬半野生品種, 天然活動空間充足, 自由放牧的豬隻, 居住在橡木樹林, 主要食糧為橡果。所以肉質帶有獨特的堅果香味，甘香豐腴，滋味持久。牠們的脂肪成份大部分為不飽和脂肪酸 (有利於心臟健康) , 與橄欖油類似, 維他命和抗氧化物質, 因此西班牙橡果黑毛豬也被稱為「會走路的橄欖樹」!

如何煮西班牙橡果級豬梅肉扒最好？這種豬梅肉扒在西餐中應用最廣，烹調方法以煎、吉列和燒烤為主。來自西班牙黑毛豬，本身的肉質很軟稔，堅果味重，肉質肥瘦均勻，不需要用鬆肉粉或者梳打粉醃，已經好嫩滑。最適合又要瘦又要嫩滑的香港人口味！即刻試下橡果豬，同家人好好享受下西班牙風味啦！

華師傅煎豬扒零失敗食譜

唔想煎豬扒煎到乾哂身、入口好韌？咁就要即睇華師傅煎豬扒秘技！

1. 首先，將豬扒兩面都要平均以十字方式拍打大20吓左右，將豬扒拍扁, 將豬扒的筋和纖維切斷

2. 醃嘅時候，要加適量生粉, 令煎豬扒時肉汁可以保留

3. 煎果陣要先用大火煎, 再改中慢火去煎熟豬扒(**記得唔好淨係用慢火慢慢煎！)

4. 微黃色時先好翻轉豬扒, 成日將豬扒翻轉都會影響肉質

5. 煎到熟就可以上碟！